Il Rosato Toscano 'Valvirginio' nasce da una vinificazione in bianco delle migliori uve sangiovese provenienti da vigne poste sui più alti versanti delle nostre colline. Una breve macerazione a freddo per 5-6 ore, a seconda delle annate, produce un mosto con la giusta intensità di colore ma senza note astringenti che, sottoposto a successiva chiarifica e fermentazione a temperatura controllata, ci permette di ottenere questo vino.
Alla vista si presenta di un colore rosa brillante intenso. Al naso è fresco con sentori di frutti rossi. Al palato emerge la nota di acidità e di sapidità con un retrogusto gradevole e fruttato. Si accompagna ad antipasti di salumi, primi piatti, secondi leggeri e pesce in genere.
